Preparato per Colomba a Lunga Lievitazione

SKU:DP022
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La Colomba è un dolce tipico del periodo Pasquale, dall'impasto molto simile al panettone ma che si differenzia per la forma, vagamente ispirata ad una colomba, simbolo universale di pace, e per una ricca glassatura alle mandorle. La forma è resa possibile da un apposito stampo di carta nel quale l'impasto è posto a lievitare ed infine a cuocere.

6,10 €
Tasse incluse
Confezioni disponibili

Le dosi (in grammi) e gli ingredienti necessari alla preparazione del prodotto sono di seguito elencati. Le lavorazione è invece riportata nella scheda del prodotto. La lavorazione prevede la preparazione di un primo impasto serale (il preparato contiene lievito naturale che deve maturare per 10-12 ore) e di un successivo impasto al mattino seguente. 

Insieme al Preparato per Colomba consigliamo anche l'acquisto di farina manitoba poiché appositamente selezionata per preparare correttamente la ricetta (cliccare qui per la scheda). Con 1 Kg di preparato si ottengono 4 Colombe da 1 Kg.

Dosi per 4 Colomba da 1 Kg

Impasto serale:

Impasto mattutino:

Preparato g 1000

Lievito di birra g 3

Tuorli g 200

Burro g 200

Acqua g 350

Impasto serale g circa 1750

Farina manitoba g 400

Tuorli g 200

Zucchero g 250

Burro g 400

Miele g 10

Sale g 7

Latte g 150

Frutta (cedro/arancia canditi) g 650

Dose per 1 Colomba 2 da 1 Kg

Impasto serale:

Impasto mattutino:

Preparato g 250

Lievito di birra g 1

Tuorli g 50

Burro g 50

Acqua g 90

Impasto serale g circa 440

Farina manitoba g 100

Tuorli g 50

Zucchero g 60

Burro g 100

Miele g 3

Sale g 2

Latte g 35

Frutta (cedro/arancia canditi) g 160

Hai bisogno di stampi per cuocere la Colomba? Noi abbiamo l'occorrente (cod. DP904 clicca qui).

Vuoi confezionare le Colombe? È disponibile un kit di confezionamento delle Colombe (cod. DP905 clicca qui).

Cerchi la glassa per la Colomba? Clicca qui.

In base alle disposizioni del Regolamento UE n. 1169/2011, gli allergeni presenti nel preparato sono: glutine, uova, latte.

Per visualizzare la scheda del prodotto clicca qui,

DP022_SC1_Colomba
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2015-07-21

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